IL MUGNAIO

Da sempre il mulino è uno dei luoghi principi deputati alla nostra alimentazione. In esso i cereali vengono trasformati nella farina con cui poi procediamo a fare una quantità enorme di impasti: il pane è solo il più famoso e il più diffuso.

Il lavoro del mugnaio era quindi importantissimo e come tale estremamente controllato e regolamentato. I nostri mulini sorgevano tutti lungo corsi d’acqua da cui trarre la forza per far girare le mole e se i fiumi avevano un regime incostante (come il Muson), allora non si esitava a costruire canali appositi.

E’ il caso del Musonello, ora praticamente privo d’acqua, che nei secoli scorsi veniva chiamato addirittura "g(h)ebo di molini" per il loro elevato numero lungo le sue rive. Tali strutture sono ancora in grandissima parte esistenti, pur se in rovina.